Ikan merupakan salah satu makanan yg kaya akan nutrisi dan vitamin buat tubuh. Selain itu, ikan juga merupakan makanan yg enak. Tak hanya itu saja, ikan pun bisa diolah menjadi berbagai masakan sedap, gurih dan menggugah selera pastinya. Apalagi, jika ikan tersebut dimasak dgn kuah santan yg pedas, gurih dan bumbunya lengkap. Uhh, rasanya mau nambah terus saat makan.

Oh iya, kalau berbicara tentang masakan ikan kuah santan, kali ini saya punya satu resep sederhana namun enaknya luar biasa dari ikan yg dimasak kuah santan. Resep tersebut adalah resep ikan lele kuah santan pedas gurih. Kira-kira, apa bahan yg diperlukan untuk membuat resep ini dan bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya. 

Bahan
4 buah ikan lele (bersihkan isi perut, potong menjadi dua, goreng sampai kulit luar agak kering)
2 sdm perasan air masam jawa 
2 buah tomat hijau (belah 4 atau sesuai selera) 
2 buah tomat merah (belah 4) 
4 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong) 
750 mliter santan kelapa 
1 batang serai (tumbuk) 
3 cm lengkuas (tumbuk) 
3 cm jahe (memarkan) 

2 lembar daun jeruk 
7 lembar daun kemangi

Bumbu Halus
7 buah cabai rawit
7 siung bawang merah 
4 siung bawang putih
Garam (secukup-nya) 
Gula (secukup-nya) 
Merica (secukup-nya) 
Kaldu ayam bubuk (secukup-nya) 
4 butir kemiri

Cara Membuat
Panaskan wajan yg telah diberi sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan sedikit santan (kira-kira setengah dari yg disiapkan).
Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, tomat hijau, tomat merah, asam jawa, batang serai dan cabai merah besar. Masak sampai semua bahan ini layu.
Selanjutnya, masukkan ikan lele yg sudah digoreng sebelumnya. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap. 
Jika sudah mendidih, tambahkan sisa santan yg ada dan daun kemangi. 
Masak sampai mendidih dan bumbu bisa meresap dengan baik. 
Angkat lalu sajikan bersama nasi putih hangat.

Itulah resep membuat ikan lele kuah santan pedas yg gurih dan nikmat. Resep yg sangat mudah bukan? Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba resep ini di rumah. Semoga keluarga suka ya... :)